On se soucie de plus en plus de sa santé et de celle de notre planète. On entend souvent les termes agriculture conventionnelle, biologique ou permaculture. Pas facile de se retrouver dans cet horizon pour faire les bons choix d’alimentation pour notre santé, celle de nos enfants, et la santé de la terre que nous leur laisserons… Alors comment manger bio ? 😉
Le bio dans tous ses états
Manger bio : l’agriculture en 3 points
L’agriculture biologique
Permaculture
L’ambiguïté du « bio industriel »
La grande distribution a compris que leurs clients veulent manger bio et consacrent des rayons à leurs propres marques bio. Le “bio industriel” est un bel exemple d’oxymore. Les grands acteurs de l’agriculture veulent à tout prix rattraper la vague du bio maintenant qu’elle représente plus de 4 milliards d’euros. Derrière le label AB, il y a un “vrai” bio et du bio édulcoré par des pratiques plus ou moins rigoureuses.
A l’échelle Européenne, entre les différentes réglementation et les différences dans le cahier des charges, le bio est un marché éclaté qu’il est impossible de contrôler en détail.
Par ailleurs le poulet avec le label AB peut avoir été élevé en batterie, nourri aux OGM ( soja moins cher que le maïs ou le blé) et en contenir jusqu’à 9%.
Les fraises d’Espagne ou de Roumanie peuvent être bio et leurs racines plongent dans du sable isolé du sol par du plastique tandis que leurs fraises voisines plongent leurs racines dans du gravier et de la laine minérale, sont arrosés de produits phytosanitaires et manipulés par les mêmes personnes.
Enfin entre le scandale du faux bio importé d’Italie, celui de la ferme Suisse, ainsi que celui de l’Allemagne avec les graines germées en 2011, cela a de quoi semer le doute dans l’esprit du consommateur.
Faut-il arrêter d’y croire pour autant ?
Être bio-vigilant
Réduire le risque de surpoids
Plus de vitamines et moins de métaux lourds
Privilégier le développement durable
Limiter les ogm, les additifs et les antibiotiques
1 : http://www.encyclo-ecolo.com/OGM
2 : http://www.agencebio.org/sites/default/files/upload/documents/3_Espace_Pro/synthese_reglementation24.02.pdf
3 : http://bionutrinet.etude-nutrinet-sante.fr/node/7
4 : https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/higher-antioxidant-and-lower-cadmium-concentrations-and-lower-incidence-of-pesticide-residues-in-organically-grown-crops-a-systematic-literature-review-and-metaanalyses/33F09637EAE6C4ED119E0C4BFFE2D5B1
Par le Léa Magiore, Médecin Généraliste